Магазин

Държава: България

Реколта: 2022

Сорт: Евмолпия (Тракийски Мавруд)

Описание: Сокът от 100% натурално грозде евмолпия от село Боровица ферментира спонтанно с ципите на ксиномавро от Северна Гърция. Отлежава 13 месеца в стара френска бъчва. Без добавени сулфити. Лимитирано количество от 300 бутилки.

За проекта: Проектът стартира през 2020 с любов. Любов към региона (Балканите), към природата, един към друг. Веселин Дойчев (wannabe winemaker) и Ирина Софранова (дипломирана WSET) създават първият си оранжев балкански бленд през 2021, а 2023 ще е третата им реколта. Проектът се фокусира върху 3 основни неща: абсолютна ненамеса, дълъг контакт с ципите, балкански сортове. Всички вина ферментират и/или отлежават в специално създадени за проекта амфори от остров Крит. Всяка година базата е собственото грозде от лозето в с. Паничери (0,4ха), а останалите сортове за блендовете се купуват от биологични производители от Балканите. През 2024 е планиран строежа на собствена споделена винарна (co-shared winery) в района на Пловдив.