Магазин

Държава: България

Реколта: 2023

Сорт: Ризлинг, Шенин Блан

Описание: през 2023 година целта ни беше да направим нискоалкохолно вино, което все пак да показва характер.
White 2023 е бленд, който е базиран на любим за нас сорт – ризлинг. Гроздето идва от северно лозе в близост до Мадара. Брано на ръка в малки касетки. Бавна, контролирана алкохолна ферментация в иноксов съд.
Купажът се състои от 86% ризлинг, 13% шенин блан и 1% шардоне. Алкохол: 12% vol.
Отлежава 5 месеца върху фините утайки. Естествено стабилизирано на студ през зимата. Минимална филтрация и минимално количество серен двуокис преди бутилиране.

За проекта: Bottled Opinions e проект на енолога Десислава Хитова и винения дегустатор и журналист Яна Петкова. Замислен като женски винен проект, Bottled Opinions е най-вече изразяване на мироглед, откривателство и разместване на границите. Идеята ни е всяка година да подбираме сортове от различни лозя в страната и да ги претворяваме така, както искаме да ги покажем на публиката. Искаме да правим вина извън масовите, натурални, със стил и визия, които да провокират сърцето и ума.