Магазин

Държава: България

Реколта: 2022

Сорт: Шардоне

Описание: Засадено през 2008, шардонето на Боровица прави изключително интересно вино със силно наситен портокалов цвят, който при ферментация прави нюансите на виното оранжеви – оранжево вино. На шега наричат виното „фанта ориндж“, а то се превръща в един от хитовете на изба Боровица през годините, който се произвежда вече 10 години. Оранжево вино се създава по стандартна технология, като времето за настойване е съвсем кратко. Комбинацията на избрания клон шардоне и тероар е причина за едно от най-нежните оранжеви вина, заради по- малкото съдържание на феноли и други вещества, извлечени при класическия технологичен режим.

Новите аромати на този нов стил вино – хвойна, нарцис, натъртена ябълка и дългия послевкус го превръщат в едно уникално, елегантно лятно питие.

За избата: Винарска изба „Боровица“ е специален проект на двама истински майстори на живеенето не по правила, посветили живота си на виното – Огнян Цветанов и Адриана Сребринова. И двамата се движат през целия си жизнен път в света на виното и са от онези хора-късметлии, за които това е не просто работата или бизнес, а лична страст и призвание. Боровица е емоционален процес, свързан с мечта, работа, дълг, стремеж, любов и тъга. Възникването й е вдъхновено от най-добрите световни примери и желанието традициите, качествените местни продукти, стойностните хора и красивата природа да бъдат възродени и у нас, в уникалната “Северозапазена земя”, както я нарича Адриана.

През 2005 година двамата съдружници и сродни души сбъдват мечтата да творят в свое собствено място като купуват изоставената изба Боровица. Така е поставено началото на един забележителен винен проект, в който и до днес се раждат специални вина, предимно от запазени регионални сортове. Боровица е мястото, където Огнян и Адриана развихрят изцяло потенциала си на винари и работят така, както усещат живота – с много страст, смелост и посвещение. Комбинирани с уникалния тероар тези качества преследват една визионерска кауза – да се представи на света едно неповторимо и красиво кътче, предопределено за велики вина.

Собствените лозя на Боровица се намират на уникални за България и за света почви с високо съдържание на железни окиси, минерали и микроелементи, образувани от ответрянето на Белоградчишките скали в продължение на 240 милиона години. От тези лозя се ражда грозде с автентичен характер, от което Адриана и Огнян сътворяват занаятчийски и същевременно разпознаваеми тероарни вина в ограничени серии. Всеки етап от производството се контролира в детайл: с минимална намеса, професионализъм и ентусиазъм.

Днес, Адриана Сребринова остава вярна на принципите, създадени заедно с Оги и продължава каузата, съхранявайки неповторимия стил на вината.