Магазин

Държава: България

Реколта: 2020

Сорт: Мускат, Совиньон Блан, Шардоне

Описание: Купаж от Шардоне, Совиньон Блан и Мускат. Направено в традиционния за Боровица стил с минимална намеса, без консерванти и охлаждащи системи. Резултат на бавна и тиха ферментация, в малки неръждаеми съдове с естествени дрожди. Различните сортове правят виното богато, дълбоко и многопластово. Цветът е сламено жълт с комплексен аромат и вкус на жълт плод, бели цветове и билки. Елегантно се усеща аромата на ванилия от френския дъб.

За избата: Винарска изба „Боровица“ е специален проект на двама истински майстори на живеенето не по правила, посветили живота си на виното – Огнян Цветанов и Адриана Сребринова. И двамата се движат през целия си жизнен път в света на виното и са от онези хора-късметлии, за които това е не просто работата или бизнес, а лична страст и призвание. Боровица е емоционален процес, свързан с мечта, работа, дълг, стремеж, любов и тъга. Възникването й е вдъхновено от най-добрите световни примери и желанието традициите, качествените местни продукти, стойностните хора и красивата природа да бъдат възродени и у нас, в уникалната “Северозапазена земя”, както я нарича Адриана.

През 2005 година двамата съдружници и сродни души сбъдват мечтата да творят в свое собствено място като купуват изоставената изба Боровица. Така е поставено началото на един забележителен винен проект, в който и до днес се раждат специални вина, предимно от запазени регионални сортове. Боровица е мястото, където Огнян и Адриана развихрят изцяло потенциала си на винари и работят така, както усещат живота – с много страст, смелост и посвещение. Комбинирани с уникалния тероар тези качества преследват една визионерска кауза – да се представи на света едно неповторимо и красиво кътче, предопределено за велики вина.

Собствените лозя на Боровица се намират на уникални за България и за света почви с високо съдържание на железни окиси, минерали и микроелементи, образувани от ответрянето на Белоградчишките скали в продължение на 240 милиона години. От тези лозя се ражда грозде с автентичен характер, от което Адриана и Огнян сътворяват занаятчийски и същевременно разпознаваеми тероарни вина в ограничени серии. Всеки етап от производството се контролира в детайл: с минимална намеса, професионализъм и ентусиазъм.

За съжаление, животът решава друго и през 2016 Оги си отива от този свят твърде рано и оставяйки голяма празнина след себе си. Странно ли е, че тридесетина дена преди да си отиде, той иска от нея много сериозно обещание, че ще продължи делото им дори да остане сама. Тя първо се смее, но после обещава и след няма и месец осъзнава какво е казала. Но продължава. „Докато има лозето, виното, ще го има и него тук“.

Днес, Адриана Сребринова остава вярна на принципите, създадени заедно с Оги и продължава каузата, съхранявайки неповторимия стил на вината.