Магазин

Държава: Испания, ДО Кава

Реколта: N/V

Сорт: Чарело, Макабео, Парейада

Описание: Органично вино от лозя на 20 до 40 години от глинести почви. Произведено по традиционния метод за правене на пенливи вина с втора ферментация в бутилката. 12 месеца върху фините утайки преди дегоржиране. Фини балончета, цитрусови плодове и печива. Свежо с послевкус на сладки плодове.

За избата: De Andrés Sisters e винен проект на сестрите Ruth и Ana. Кавите, които те произвеждат съвместно с Jordi и Anna Emendis от Пенедес са кръстени на фамилията им Can Xa. Всички пенливи вина, които произвеждат идват от собствените им 47 хектара лозя, засадени около избата в района на Castellet и Gornal. Почвите там са глинести с достатъчно магнезий, който е отговорен за свежата им киселинност. Традиционните за кава сортове Xarel-lo, Macabeo и Parellada се берат ръчно, после се охлаждат и се винифицирт по традиционния метод.