Магазин

Държава: Испания

Реколта: NV

Сорт: чарело, макабео, парейада

Описание: натурална кава, типична за Пенедес. Произведена по класическия метод за правене на пенливи вина с втора ферментация в бутилката. Традиционните за кава сортове Xarel-lo, Macabeo и Parellada се берат ръчно, после се охлаждат и се винифицират. 12 месеца стоят върху фините утайки преди дегоржиране. Фини балончета, цитрусови плодове и препечен хляб.

За избата: Jordi и Anna Emendis идват от две семейства в Пенедес с дълбоки корени в района и експертиза в производството на кава. Всички пенливи вина, които произвеждат идват от собствените им 47 хектара лозя, засадени около избата в района на Castellet и Gornal. Почвите там са глинести с достатъчно магнезий, който е отговорен за свежата им киселинност.