за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


10 въпроса за виното
... към Нели и Людмил Станкови, собственици на ресторант "Вишните"



Вие сте първите от интервюираните в тази рубрика, към които бихме искали да зададем и други, не съвсем “винени” въпроси, но да започнем с един съществен:
B: Всъщност обичате ли да пиете вино?
О: Разбира се, че обичаме и още повече работата ни го изисква.

В: Макар и не централен, виното е важен аспект от вашата работа и в ресторант “Вишните” може да се забележи похвално отношение към него. Какво е виното за вас?
О: Удоволствие, работа и повод за добри запознанства.

В: Консумацията на вино у нас е спаднала значително през последните десетилетия. Защо според вас? Забравихме ли ние, българите, да пием вино и ще се промени ли това в обозримо бъдеще?
О: Понеже нашите наблюдения са от ресторанта, можем да кажем, че консумацията на вино се е повишила в сравнение с минали години и надяваме се, че ще вървим нагоре, но за тази цел всички, които се занимават с вино, трябва да се образоват непрекъснато.

В: Достатъчно образован ли е българският потребител по отношение на виното?
О: При наличието на толкова литература и курсове мислим, че всеки трябва да се запознае, макар и не на високо ниво.

В: А по отношение на храната? Готов ли е да покорява кулинарни висини или продължава да настоява на шопската салата и ракията си?
О: Както е казано: Разни хора, разни идеали. Но ако салатата и ракията са на едно добро ниво, защо не.

В: У нас под “да работиш с вино” все още се разбира предимно винопроизводство, т. е. да бъдеш енолог. Професиите, свързани с другите аспекти на виното, като журналисти, пишещи за вино, сомелиери, дегустатори или винени консултанти тепърва се зараждат и често на тях бива гледано със снизхождение.
Какво е вашето отношение към винените консултанти например? Бихте ли платили на такъв специалист?

О: Бихме казали, че благодарение на тези хора ние сме повишили познанията и критериите си относно виното. Не веднъж сме ползвали техните компетентни услуги - срещу заплащане, разбира се!

В: Най-голямото предизвикателство пред вас като собственици на “Вишните”?
О: Мислим, че предизвикателства има непрекъснато, но защо не „Вишните” извън София - чудесни кулинарни и винени изживявания на чист въздух в една селска къща...

В: Има хора, които искат да започнат да се наслаждават на добрата храна, но просто не знаят как. Вашите съвети към “прохождащите” кулинари?
О: Добрата храна изисква сърце , любов и подходящо вино!

В: Кои са любимите ви вина?
О: Е, много труден въпрос. Не бихме изброявали, за да не обидим някого. За всеки сезон си имаме различно вино.

В: Какво ястие мечтаете да приготвите?
О: Това, което не е измислено, за да бъдем откривателите му!



Прочетете още
 
... към Ясен Захариев

Кажи нещо за себе си, представи се така, както искаш да те „видят” читателите. ... прочети


 
Любомир Канов за виното като кръговрат на живота

 
...към Петър Кирилов

Петър Кирилов е роден на 9 април 1979 година в Тополовград. През май 2002 г. завършва Университета по Хранителни Технологии в Пловдив със специалност “Инженер-технолог по напитките” със степен ... прочети


 
... към Ефросия Благоева..

...дегустатор и виножурналист. Родена в София. Завършва изкуствознание в НБУ. Член на клуб "Винен наблюдател" и един от основателите на Клуб на софийските винолюбители. ... прочети


 
... към Галина Нифору

Представяме ви първата българка, която в обозримо бъдеще ще слага пред името си титлата Wine MBA от INSEEC-Бордо ... прочети


 
... към Иван Митанкин ...

С това интервю Vinoto.com има удоволствието да запознае читателите си с една много интересна личност от света на виното. Предполагаме също така, че е и сравнително непозната за българската публика, т... прочети

 
... към Емил Коралов, издател на сп. "Бакхус"

B: Какво е виното за теб? ... прочети


 
... към Ясен Бориславов...

Роден през 1964 г. Образование: история и журналистика в СУ “Климент Охридски”. От 1998 година пише на винарски теми в различни издания - в. “Сега”, сп. “Бакхус”, сп. “Жената днес”, сп. “Клуб М” и... прочети

 
... към Стойчо Стоев, главен енолог на Дамяница АД

... и член на Управителния съвет на Съюза на енолозите в България. ... прочети

 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter