за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


Сервиране
Винена етикеция


Виненият етикет е книга с много глави и рано или късно се надяваме да сме предложили на вашето внимание всички тях. Ето накратко някои от тях.

Как да поръчваме вино в ресторанта?

В най-добрия случай вече сте наясно вина от какви сортове, винарски райони и на каква възраст харесвате. Толкова по-лесен ще бъде и изборът ви от представената винена листа и разговорът със сомелиера. Изкусително е, разбира се, да подхвърлите на келнера няколко думи, с които да му покажете, че и вие поназнайвате нещичко. Избягвайте обаче да се опитвате да му обяснявате какви невероятни вина сте пили, от колко отдавна пиете вино, какви изби сте посещавали и кого точно познавате от винения бранш. В България с това ненужно хвалене ще раздразните неимоверно много сомелиера или келнера, който ви обслужва, а в чужбина шансът той да знае и да е пил много повече и по-добри вина от вас е огромен.

Отново в ресторанта: какво да правим ако ни се стори, че виното има корк?

- Ако вие сте домакин на компанията, т.е. вие плащате сметката, помолете и сомелиера за неговата преценка. В добрите ресторанти се предполага, че той предварително трябва да е проверил виното за корк, но са възможни и пропуски.
- Ако сте поканен, е най-добре да предоставите дискусията за корка на домакина на масата. Ако той не забележи корка във виното, си направете съответните изводи и обърнете внимание на този факт в тесен приятелски кръг (това важи и за събирания в домашна обстановка).
При официални поводи си замълчете и пийте една вода, буквално и преносно, за да не изложите домакина.

Как да се държим, когато в ролята си на новоизлюпени винени познавачи сме поканили гости?

Само не и различно от обикновено, с единствената разлика този път да отворите за приятелите си наистина добри вина. Недейте в никакъв случай да казвате колко са ви стрували тези вина! На перченето не се гледа с добро око. Още по-лошо е да създадете на поканените чувството, че са недостойни за това вино (“Може би не трябваше да отваряме точно тази бутилка”). Такова поведение може да резултира и в намаляване на отправяните към вас покани за в бъдеще, тъй като приятелите ви може би се опасяват, че техните вина не са достатъчно добри за вас.

Вкусът по отношение на виното си остава безкрайно субективно нещо, дори когато разбирате от вино повече от другите. Не се опитвайте да поучавате другите какъв трябва да е вкусът им. Ако на някого се услаждат пивки, плодови вина в интернационален стил, това съвсем не означава, че този някой е елементарна личност. И не е нужно да го покръствате в тероарната вяра и освен ако някой изрично не ви помоли за това, не е нужно и да изнасяте лекции за криоекстракцията или за местните сортове в Португалия.

В приятелски кръг важи правилото за повече удоволствие за всички, т.е. пиене, и по-малко дегустиране. И не карайте гостите си да откриват зелената чушка в каберне совиньона!



Прочетете още
 
Винени кристали

... прочети

 
Наздравицата

В много страни съществува не само кулинарна, но и култура на напитката. Под нея разбираме от една страна всички елементи, които спомагат за по-пълноценното консумиране на напитката, като избор на ... прочети


 
Декантирането

Декантирането представлява прехвърляне на виното от бутилката в специален съд, обикновено от стъкло, с цел насищането му с кислород. ... прочети

 
Сомелиерите

Сомелиер е дума, пробиваща си път из речника ни напоследък (...соме-какво?...), когато стане дума за вино. Точното значение думата е неясно дори за голяма част от ресторантьорите, макар отскоро за... прочети


 
Как да извлечем максимална полза от винената листа?

Винената листа в ресторантите често може да изглежда почти заплашителна – заплашително дълга или заплашително зле подготвена и оформена. ... прочети


 
Oптимална температура на сервиране на някои по-известни вина

... прочети

 
Какво вино? Колко? При каква температура?

Няма да се опитваме да ви убеждаваме, че чаша вино и хубава книга, най-добре пред камината, не e нещо кой знае какво. ... прочети


 
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter