за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


Нашето мнение
В тази рубрика споделяме с вас нашето и мнението на гостуващи ни автори за всичко, свързано по някакъв начин с виното: ресторанти, хотели, ястия, места, личности, картини, кино, книги ...

Винен бар Булерия


В края на месец април 2010 в София отвори врати ново заведение - виненият бар с екзотичното име Buleria (за него четете накрая).

Собствениците на мястото явно не са лишени от дух на авантюризъм – не само заради мястото, на което се намира заведението, но и заради желанието им да се занимават с вино.

Първото, мястото, е достатъчно централно, но е едно от тези места, покрай които хората минават на път за някъде другаде. Спънка, която сигурно би могла да се преодолее с достатъчно реклама.
Адрес: бул. Патриарх Евтимий 44, между улиците Ангел Кънчев и Раковски, тел. 0878 16 70 80

Второто, виното, е наболяла тема и не ми се иска тук да коментирам защо в столицата на една много горда винопроизвеждаща страна няма нито едно свястно място, където човек да изпие чаша вино, неидваща от тетрапак и без да заплати за това цена, пораждаща леко истеричен смях у него.
Виното в Булерия със сигурност си заслужава. Селекцията включва интересни, немасови и дори екзотични вина от всички важни винени региони на света. На чаша се предлагат достатъчен брой вина. Надценката е повече от разумна, може би най-справедливата в София към този момент. Така е, както трябва да е в един истински винен бар. И ако, като типични българи, за момент подтиснете многознайковците у вас, които от друго може да не разбират, но от вино – да, в Булерия може и да ви препоръчат нещо съвсем ново и интересно.

Храната. Българинът, казват, не можел да пие вино без храна. Е, не е само той; навсякъде по света е така, защото виното по принцип е създадено за да бъде консумирано с храна. Обикновено винобаровете имат стегнато, вкусно и не прекалено сложно меню, което да подчертава качествата на виното. Така е и тук: менюто се сменя всяка седмица; приготвя се с пресни и качествени съставки (например хлябът се прави на място) и е вкусно и разнообразно. Има два-три вида пресни салати, риба, основните видове меса, добър хамон. Ето някои неща от менюто в началото на месец май: селска салатка, букет от салати с авокадо, салата от рукола с прошуто, круша и моцарела, маслини в зехтин и билки, гуакамоле, домашен хляб, спаначени и копривени кюфтенца, пирожки с кълцано месо, прясна паста, рулца от пилешко филе с бекон и сушени домати, свинско печено на бавен огън, телешко бон филе, прясна пъстърва.

Интериорът. Тук хората от Булерия трябва да се забързат и да направят от мястото си винено такова; място, на което още с влизането знаеш къде си попаднал и какво да очакваш. Виното трябва да обгръща клиентите отвсякъде в един винен бар. В момента то е някак си скрито от погледите им и те като че ли не могат да повярват, че то би могло да е наистина добро.

Името. Buleria (исп.) е бърз ритъм във фламенкото в 12 такта. През 19 век в Херес булерията е приповдигнатият финал на местната музика. Днес тя е най-популярната и драматична форма на фламенкото, даваща най-голяма свобода за интерпретация. Името buleria идва от испанското burlar: осмивам, присмивам се. Отвсякъде погледнато, многозначителен избор на име.



Прочетете още
 
Roadshow с вината на Иво Върбанов

ВИНЕНА ЛИСТА: ... прочети


 
Ранната смърт на виното в България

Авторът на статията – Димитър Димитров - е на 29 години, от Харманли. От 7 години работи като сертифициран сомелиер за Celebrity cruises, през последните три от които е и Cellar Master. Изработ... прочети


 
Старите вина - гарантирано качество или предизивкателна мода за богати

Стойчо Стоев е член на Управителния съвет на Съюза на енолозите в България. Към момента е главен енолог на винарска изба "Логодаж". ... прочети


 
Домашните вина - заслужена гордост или надценена реалност

Енологът Стойчо Стоев е член на Управителния съвет на Съюза на енолозите в България. Към момента е главен енолог на винарска изба "Логодаж". ... прочети


 
Ресторант “Да Види”

Преди известно време някъде, мисля в някой от броевете на “Бакхус”, четох интервю с мениджъра на ресторант “Да Види”, което изплува пред очите ми при поредното ми посещение в ресторанта. В интервю... прочети


 
Здравословните аспекти на любовта към виното

Фактът, че насладата от чаша вино от време на време допринася за благоразположението на тялото и душата е известна отдавна и намира израз и в думите, които си казваме, когато отпиваме от чашата - ... прочети


 
Ресторант “Талисман”

В началото на тази седмица в София отвори (отново) врати ресторант “Талисман” на ул. Д. Хаджикоцев, в кв. Лозенец. Подобно на другите медии, бихме могли да ви обърнем внимание главно върху факта, че ... прочети

 
Ресторант "Вишните"

(Този път не в контекста на избирането му от списание “Бакхус” за Ресторант на годината, а в светлината на личните ни наблюдения). ... прочети


 
Вечеря с топ-тоскански вина от 13 май 2005

На 13 май в ресторант “ForEgo” в софийския Best Western Expo Hotel се проведе едно от за съжаление редките в София винени събития – винената вечеря със супер-тоскански вина, организирана от списан... прочети


 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter