за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


Нашето мнение
В тази рубрика споделяме с вас нашето и мнението на гостуващи ни автори за всичко, свързано по някакъв начин с виното: ресторанти, хотели, ястия, места, личности, картини, кино, книги ...

Ресторант “Талисман”


В началото на тази седмица в София отвори (отново) врати ресторант “Талисман” на ул. Д. Хаджикоцев, в кв. Лозенец. Подобно на другите медии, бихме могли да ви обърнем внимание главно върху факта, че в историята на ресторанта има някои не особено приятни моменти, но затова можете да прочетете във всеки вестник. Това, върху което ние бихме искали да се концентрираме са други аспекти: кулинария и вино.

"Талисман" е първият български ресторант, в който ще се предлага авторска кухня, като много важно е да се отбележи, че тази авторска кухня прави сериозна заявка да бъде и висша. Прави я Емил Минев, с когото българската готварска гилдия има всички основания да се гордее. Биографията му е интересна, дълга, престижна – наречете я, както желаете и включва: един от най-престижните кулинарни колежи в света, Cordon Bleu; готварската лаборатория за шеф-готвачи на Ален Дюкас; култови звездни ресторанти, като Le Square и Le Gavroche; fine dining-ресторанта на хотел “Риц” в Лондон.

Освен нетрадиционния за България, но отдавна признат и високо ценен по света начин на приготовление на храната, има още един новаторски за българския ресторант елемент – наличието на дегустационно меню. То е осем степенно и в него са вложени много мисъл и чувство (а знаем, че само така става изкуство) за достойното комбиниране на българските кулинарни вкусове и местните продукти с тенденции в световна кулинария и за представянето им по нов, интригуващ и забележително вкусен начин. Към всяко ястие от менюто ще има по две винени предложения, които максимално ще се опитат да превърнат ястие и вино в едно, почти съвършено, цяло. Което съвсем не означава, че вие трябва да се съгласите с тях, можете да направите и личен избор от винената листа на ресторанта.

И тук стигаме да най-интересната за нас “подробност” – винената листа. Съвместната работа на няколко глави с познания в областта на виното, между които и тази на мениджъра и собственик на Vinoto.com, Яна Петкова, роди винена листа, която включва над 220 заглавия и която по качество и разнообразие изобщо не трябва да се срамува да се сравнява с почти всяка винена листа по света.

Щастливи сме да отбележим, че вина от ексклузивната винена селекция на www.Vinoto-shop.com намериха своето заслужено място сред също толкова добри представители от Италия, Австралия, Нова Зеландия, Португалия, Франция и разбира се, България.

Със сигурност листата няма да остане статична и в нея винаги ще има по нещо за всеки вкус. Предстои обучение на персонала за подробно запознаване с листата и с детайлни положения на професионалната работа с вино. Малка доза интерес към невероятния и толкова разнообразен свят на виното е първата и много необходима предпоставка за успех в това начинание.

20.10.2005г.



Прочетете още
 
Roadshow с вината на Иво Върбанов

ВИНЕНА ЛИСТА: ... прочети


 
Винен бар Булерия

В края на месец април 2010 в София отвори врати ново заведение - виненият бар с екзотичното име Buleria (за него четете накрая). ... прочети


 
Ранната смърт на виното в България

Авторът на статията – Димитър Димитров - е на 29 години, от Харманли. От 7 години работи като сертифициран сомелиер за Celebrity cruises, през последните три от които е и Cellar Master. Изработ... прочети


 
Старите вина - гарантирано качество или предизивкателна мода за богати

Стойчо Стоев е член на Управителния съвет на Съюза на енолозите в България. Към момента е главен енолог на винарска изба "Логодаж". ... прочети


 
Домашните вина - заслужена гордост или надценена реалност

Енологът Стойчо Стоев е член на Управителния съвет на Съюза на енолозите в България. Към момента е главен енолог на винарска изба "Логодаж". ... прочети


 
Ресторант “Да Види”

Преди известно време някъде, мисля в някой от броевете на “Бакхус”, четох интервю с мениджъра на ресторант “Да Види”, което изплува пред очите ми при поредното ми посещение в ресторанта. В интервю... прочети


 
Здравословните аспекти на любовта към виното

Фактът, че насладата от чаша вино от време на време допринася за благоразположението на тялото и душата е известна отдавна и намира израз и в думите, които си казваме, когато отпиваме от чашата - ... прочети


 
Ресторант "Вишните"

(Този път не в контекста на избирането му от списание “Бакхус” за Ресторант на годината, а в светлината на личните ни наблюдения). ... прочети


 
Вечеря с топ-тоскански вина от 13 май 2005

На 13 май в ресторант “ForEgo” в софийския Best Western Expo Hotel се проведе едно от за съжаление редките в София винени събития – винената вечеря със супер-тоскански вина, организирана от списан... прочети


 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter