за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


По света
Нов свят


Напоследък често, във връзка с виното, чуваме или четем за Нов свят. Новият свят е изключително интересен феномен по отношение на прилагането на най-модерни технологии в лозарството и винарството и маркетинга на виното. Винарите от Новия свят с техните дръзки и противоречащи на европейския канон мнения са радостен факт за нас, крайните потребители, защото най-накрая тези, които споделяха мнение друго от това на френските корифеи имаха и подкрепа от професионалисти.

Какво означава точно Нов свят и какви са разликите между него и Европа?

В понятието “Нов свят” се обединяват всички онези винарски региони, които се намират в Южното полукълбо, в Северна и в Централна Америка.

Вината от Новия свят са изключително успешни и представляват междувременно съществена и неотменна част от асортимента на всеки един търговец на вино. Ако преди години, главно подсилените вина от Южна Африка или Австралия са впечатлявали експертите на изложения в Стария свят, днес Новият свят привлича вниманието главно с висококачествените си, леки и ароматни тихи вина.

Защо тези вина са толкова успешни?
В никакъв случай не е въпрос само на цена, защото напоследък някои от австралийските и новозеландските вина са по-скъпи от европейските си конкуренти.

Не може да бъде и само въпрос на качество, защото в тази област много европейски винарски региони могат да се похвалят със значителен напредък: Лангедок-Русийон (Франция), Португалия и Испания са само три от тях.

Най-вероятно тайната се крие в комбинацията от различни фактори, един от които е, че вината от Новия свят изпълняват поставените към тях високи изисквания за качество. За разлика от европейските вина; много често потребителите плащат висока цена за разочароващо ги в последствие вино.

Освен това, голяма част от европейските производители оформят и дори усложняват етикетите на вината си по доста объркващ и не особено приятен за потребителите начин. Производителите от Новия свят от друга страна се стараят да оформят информацията за клиента по възможно най-разбираем и информативен начин. Доказателство за това е големият успех на сортовите вина, при които пиещите ги добиват ясна представа за това, какво ги очаква. Етикетите на гърба на бутилката също дават много полезна информация.

Какви предимства имат винарите от Новия свят в сравнение с колегите си в Европа? Първо, земята за лозарство в тези региони обикновено е евтина. Второ, лозята принципно се планират така, че да бъдат обработвани машинно. Това намалява разходите за работна ръка. Трето, тази работна ръка е по-евтина отколкото в Европа. Четвърто, винарите в Новия свят се радват на не толкова рестриктивни закони, колкото са европейските. Обикновено няма ограничения на добива; изкуственото напояване е разрешено, а по-гъвкавите техники за прилагането на т. нар. “oaking” (използването на дъбови бъчви или техни заместители) е ежедневие.

Има и друга група фактори, по които европейското и винарството на Новия свят се различават помежду си. Климатът в Новия свят на повечето места е по-благоприятен. Възможността за продължително узряване на гроздето е важна предпоставка за производството на качествени вина. Често прилаганата в Европа шаптализация е почти излишна, респ. непозната в Новия свят.

И най-накрая си заслужава да обърнем внимание и на различните традиции и възгледи на европейските и отвъдокеанските винари. До преди известно време европейският винар не виждаше никаква нужда да променя или подобрява нещо – в края на краищата семейството му е правило и продавало виното им точно по този начин от векове насам. Защо да се променят нещата?
По отношение на развитието и прилагането на най-модерни технологии, винарите от Новия свят винаги ще бъдат с едни гърди пред европейците виж Винтова капачка). За щастие в Европа се забелязва процес на промяна и обмисляне на позициите и младото поколение винари е отворено за нови технологии и методи в лозарството и винарството.

Малко цифри:
Класацията би могла да се раздели условно на две групи:
- САЩ и Аржентина са крупни производители и в световен мащаб заемат съответно 4. и 5. място по винопроизводство. Само Калифорния дава 96% от продукцията на САЩ, т.е. самата тя би могла да заеме 4. място в световен мащаб.
- Във втората група се намират останалите страни от Новия свят, които произвеждат по-скоро скромни количества. Групата се оглавява от Южна Африка, която произвежда приблизително толкова вино, колкото Португалия; следвана от Австралия, чиято продукция може да се сравнява с тази на Бордо. Следват Чили, Бразилия и Нова Зеландия, която макар и едва на 28. място в световната статистика, може да се похвали с едни от най-високите цени на вината си.



Прочетете още
 
Аржентина

Със своите над 200 000 хектара Аржентина се нарежда сред десетте най-големи лозарски нации на света. Тя е най-големият винопроизводител на Южна Америка и, подобно на Чили, през последните двайсет... прочети


 
Израел

Материалът е публикуван първоначално на сайта Divino.bg и се публикува тук с любезното му съгласие. ... прочети


 
Чили

Един от най-значителните износители на сортови вина в световен мащаб, най-дългата и тясна страна на света, приютила в себе си най-сухата пустиня; страната, останала пощадена от най-голямото зло въ... прочети


 
Новият свят: обетованата земя на виното?

Материалът, с малки изменения, е публикуван за първи път в сп. “Wine & Dine” от месец март 2009 г. ... прочети

 
Нова Зеландия

Освен страна със зашеметяваща и поразително красива природа, Нова Зеландия е и най-южната винопроизвеждаща страна на Земята. Комбинацията от климат, география и човешки умения ражда на двата остро... прочети


 
САЩ

Съединените американски щати са четвъртата по големина винопроизвеждаща страна в света. Вино, стафиди и трапезно грозде идват от общо над 311 000 хектара площи, а като потребител страната е сериозен ... прочети

 
Barrique

“Барик” е дума, която често се споменава във връзка с характера или начина на производство на дадено вино. Съвременният, обобщаващ, контекст на думата служи за обозначаване на факта, че виното е ф... прочети


 
Южна Африка

Мнозинството от хората не мислят за Южна Африка като за люлка на винарството. Фактът, че там изобщо се произвежда вино може би звучи изненадващо, освен за професионалистите или за по-любопитните цени... прочети

 
Германия

Германия е една от най-самостоятелните и независими винарски страни. Немските вина и ... немските проблеми са уникални по рода си. Винарството в Германия е малък, но престижен клон от селското сто... прочети


 
Португалия

Интересна подробност от виненото досие на Португалия е, че в продължение на дълги години тя е известна по-скоро с корка, в производството на който заема неоспорваното първо място, отколкото заради... прочети


 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter