за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


По света
Австрия


Надали има друга държава в Европа, която, от средата на 80-те години насам, толкова много да е променила отношението си към винопроизводството и така рязко да е покачила качеството на вината си както Австрия. И въпреки това, повечето потребители по света, и особено ние, българите, нямат почти никаква представа какъв е вкуса на австрийското вино или още по-лошо – убедени са, че австрийското вино трябва да е нещо сладко, не особено добро и приличащо на немското.

Действителността не би могла да бъде по-различна и тези, които са любопитни, рано или късно имат щастието да опитат невероятно интензивните, чисти и сухи (подчертаваме сухи) бели вина или пък много, много да се чудят на доста добрите червени вина идващи от Австрия.

Австрийските лозя се намират почти изцяло в равнинните региони на страната – в Долна Австрия, разположена около столицата Виена. Разпростиращата се там Панонийска равнина е изключително разнообразна. Тя включва пясъчни, глинени, льосови и гнайсови почви, стръмните каменисти брегове на Дунав, плодородни поля и тихото езеро Нойзиедлер. Зимите са студени, летата - слънчеви и топли, което позволява достатъчно висок алкохолен процент във вината, дори и при ограничен добив от хектар.

През 1993 г. Австрия получава един от най-строгите закони за виното, с който, наред с много други изисквания, се ограничава и добива грозде от 1 хектар – 9000 кг (около 60 хектолитра) от хектар за вина с контролиран произход. Законът бива създаден не защото на австрийският парламент му е скучно, а защото през 1985 г. гръмва т. нар. винен скандал. Касае се за не особено честни, да не бъдат наречени даже престъпни винари, които добавят диетиленгликол във виното за да подобрят структурата и външния му вид за пред немските търговци. Това безспорно е много тежък период за винопроизводството в Австрия, но за щастие от него се раждат днешните винени творби на изкуството, познати по цял свят.

Сортът, от който се раждат част от тези шедьоври е местният Зелен Велтлинер (Gruener Veltliner) – почти непроизносимо за българската уста име. Той заема повече от 1/3 от лозята в Австрия. Белите вина, произвеждани от него, се пият обикновено млади и притежават изключителна свежест и плодовост, с вкус, който се колебае между грейпфрут и ароматни треви.

Друг сорт, който задължително трябва да бъде споменат, когато става дума за Австрия – той не се движи сред първите места по големина на насажденията, но възторгва почитателите си по цял свят - е Ризлингът от областта Вахау, която ще разгледаме подробно в друг материал. Тамошните, почти изцяло сухи, ризлинги се отличават със забележителна структура и тяло, с впечатляващ аромат и послевкус. Провинцията Щирия, на границата със Словения, е известна с ароматните совиньон блан и шардоне, наричано още морилон. Несъмнено голямо признание за винарите тук са златните им медали от престижния конкурс в Бургундия, Франция “Шардоне на света”.

Доста голямо разнообразие на сортове властва в провинцията Бургенланд, на границата с Унгария. От там идват най-добрите и доста скъпи бели десертни вина, както и изненадващо добри червени вина, както от международни, така и много местни сортове. Провинция Бургенланд също заслужава да бъде разгледана по-подробно в отделен материал.



Прочетете още
 
Аржентина

Със своите над 200 000 хектара Аржентина се нарежда сред десетте най-големи лозарски нации на света. Тя е най-големият винопроизводител на Южна Америка и, подобно на Чили, през последните двайсет... прочети


 
Израел

Материалът е публикуван първоначално на сайта Divino.bg и се публикува тук с любезното му съгласие. ... прочети


 
Чили

Един от най-значителните износители на сортови вина в световен мащаб, най-дългата и тясна страна на света, приютила в себе си най-сухата пустиня; страната, останала пощадена от най-голямото зло въ... прочети


 
Новият свят: обетованата земя на виното?

Материалът, с малки изменения, е публикуван за първи път в сп. “Wine & Dine” от месец март 2009 г. ... прочети

 
Нова Зеландия

Освен страна със зашеметяваща и поразително красива природа, Нова Зеландия е и най-южната винопроизвеждаща страна на Земята. Комбинацията от климат, география и човешки умения ражда на двата остро... прочети


 
САЩ

Съединените американски щати са четвъртата по големина винопроизвеждаща страна в света. Вино, стафиди и трапезно грозде идват от общо над 311 000 хектара площи, а като потребител страната е сериозен ... прочети

 
Barrique

“Барик” е дума, която често се споменава във връзка с характера или начина на производство на дадено вино. Съвременният, обобщаващ, контекст на думата служи за обозначаване на факта, че виното е ф... прочети


 
Южна Африка

Мнозинството от хората не мислят за Южна Африка като за люлка на винарството. Фактът, че там изобщо се произвежда вино може би звучи изненадващо, освен за професионалистите или за по-любопитните цени... прочети

 
Германия

Германия е една от най-самостоятелните и независими винарски страни. Немските вина и ... немските проблеми са уникални по рода си. Винарството в Германия е малък, но престижен клон от селското сто... прочети


 
Португалия

Интересна подробност от виненото досие на Португалия е, че в продължение на дълги години тя е известна по-скоро с корка, в производството на който заема неоспорваното първо място, отколкото заради... прочети


 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter