за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


Гроздето
Темпранийо


Изключително разностранен като стилистика, темпранийо е сортът с най-голямо значение и бъдеще в испанското винопроизводство. Освен основа и гръбнак на големите испански червени вина от Риоха и Рибера дел Дуеро, под името Tinta Roriz той е основен участник и в купажите за порт по Долината на Дуро в Португалия.

История

Едно от ранните споменавания на сорта поименно е от 13 век в творба за вината на Рибера дел Дуеро. Предполага се, че е отглеждан по испанските земи доста по-рано, но заради различните имена, под които е известен няма конкретни доказателства за това. По същото време, и може би много по-рано, сортът е познат и във Франция. Съществува теория, според която темпранийо е мутирала версия на пино ноар, заради виното, което френските монаси са изнасяли за Испания през Средновековието, но съвременните ДНК-изследвания не я потвърждават.

Името му идва от испанската дума temprano (рано) като референция за ранното му зреене. Вегетационният му период е сравнително къс, тъй като покарването му не е нито прекалено ранно, нито късно и това е сериозно предимство при континенталния европейски климат. Вредители и болести са сериозен проблем за темпранийо, към които той има ниска устойчивост. Чепката е сферична и гъста, зърната са с тъмен синьо-черен цвят и дебела ципа.

В климатично отношение темпранийо е адаптивен сорт, но не и съвсем без претенции – чувства се много добре на големи височини, където достига елегантност и свежест, нетипична за испанските вина. За да достигне достатъчни нива на захар и танини обаче има нужда от по-топъл климат. В зависимост от условията на околната среда се получават съвсем различни като стил вина, в резултат на което винарите решават дали ще бутилират сорта самостоятелно или ще го купажират. Най-честият му партньор в испанските купажи е гарнача, а също така и мацуело, грасиано и виура.

Друга причина за купажирането на темранийо с други сортове е относително слабата му ароматна идентичност. Възможно е да се доловят черни и червени горски плодове, придружени от подправки, но няма аромат, който да излиза на преден план и за който да може да се каже, че доминира ароматния профил на сорта. Често, по-отчетливо долавящите се аромати са тези на широко използвания в Испания американски дъб.

Темпранийо е сорт познат под неимоверно количество имена и по-точно 56 на брой. Най-известните са: Cencibel, Tinto del Toro, Tinta Roriz (в Португалия), Tinto del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre (в Каталуния), Valdepenas, Tinta Santiago (Южна Америка), Tinta Montereiro (Южна Америка).

Освен в Риоха и Рибера дел Дуеро, сортът е разпространен в почти цяла Испания: Ла Манча, Каталуния, Кастилия и Леон и др.

В Португалия темпранийо е Tinta Roriz и съставлява важна част от купажа за портвайн по Долината на Дуро.

По света темпранийо се отглежда в Аржентина, Чили, Мексико, Уругвай и дори Доминиканската Република.

В Калифорния темпранийо, известен под името Valdepenas, се засажда в началото на миналия век в Сентръл Вали. Климатът там е неподходящ за него, което го обрича на дълги години вегетиране като участник в евтини наливни вина. През последните 20 години познанията за сорта и винификацията му са актуализирани, намерени са подходящи терени за засаждането му, в резултат на което днешното калифорнийско темпранийо по всяка вероятност няма да се превърне във второто калифорнийско каберне совиньон, но със сигурност е интересно, добре изглеждащо, вкусно и ароматно вино.

Австралия също отглежда своето темпранийо – в McLaren Vale, Adelaide Hills, Wrattonbully и Западна Австралия.

Измежду най-висококачествените вина от сорта са тези на Bodegas Vega Sicilia и Tinto Pesquera на Alejandro Fernandez, и двете от Рибера дел Дуеро.



Прочетете още
 
Санджовезе

Тосканският сорт par excellence, санджовезе е вездесъщ – той е единственият разрешен сорт за известното Brunello di Montalcino, съставлява основата за Chianti и Vino Nobile di Montepulciano и участва... прочети

 
Вионие

През 1965 година древният и интригуващ сорт от Северна Рона е на изчезване. В родната си апелация – Condrieu – той заема едва 4 хектара, от които се произвеждат 1 500 литра вино. За щастие модата ... прочети


 
Малбек

Популярният преди години в Бордо сорт днес се асоциира предимно с вината на Аржентина и югозападния френски регион Каор. Според малкото на брой исторически източници малбекът е наречен на унгарски... прочети


 
Шенин блан

Chenin Blanc или Chenin, Pineau, Pineau de la Loire или Steen е един най-разностранните и широко разпространени, но и един от най-подценяваните и малко познавани сортове. ... прочети


 
Траминер и гевюрцтраминер

Ароматна експлозия, пищен ориентализъм, Turkish delight .... са само някои от изразите, с които се описват траминера и неговите вариации. Истина е, че това са силно напрягащи сетивата ни вина и по... прочети


 
Пино Гри

Пино гри (Pinot gris) е поредният член от интересната фамилия Pinot, който напоследък се радва на много добър прием и растяща популярност сред любителите на виното. ... прочети


 
Небиоло

Висококачественият червен винен сорт, благодарение на който съществуват едни от най-фините и елегантни вина на Италия се нарича небиоло. ... прочети


 
Грюнер Велтлинер

.... историята на успеха ... прочети


 
Мускат

Мускат е едно от най-великите исторически имена, свързани с гроздето и виното. ... прочети

 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter