за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


Гроздето
Мерло


Мерло(Merlot) е висококачествен червен сорт, произхождащ от областта Бордо във Франция и обикновено играещ ролята на любим партньор на каберне совиньон в тамошните вина.

Сравнен с каберне совиньон, сортът узрява по-рано и е по-чувствителен на ниски зимни температури; зърното му е по-светло, по-голямо, но с по-тънка ципа, което обяснява склонността към загниване; не е особено устойчив към гъбични заболявания. При избора на място за насажденията, двата сорта се разбират прекрасно и не създават проблеми за лозарите - това, което не е добро за каберне совиньон, е прекрасно за мерлото. Мерлото предпочита по-тежки, по-дълбоки и влагозапасени почви от каберне совиньон. Ранното му узряване може да се окаже, както предимство, така и недостатък, но всичко зависи от капризите на времето през дадената година.

Сортовите вина от мерло са плодови, с добро тяло и меки танини, гладки и пищни. Тъмночервени са и подкупват с интензивните си плодови аромати, които напомнят подправки и череши. Деликатната им танинова структура ги прави достъпни доста по-рано от вината от каберне совиньон. Въпреки това, най-качествените вина от мерло могат да отлежават също толкова дълго време, колкото и тези от каберне совиньон. В комбинация с каберне совиньон (купаж), мерлото може или да омекоти строгостта му, или самото то да получи известна стегнатост и структура от каберне совиньон.

В световен мащаб насажденията с мерло възлизат на около 100 000 ха. Тенденцията е за увеличаването им.
Във Франция мерло е на трето място сред червените сортове (след "Каринян" (Carignan) и "Гренаш" (Grenache) с насаждения от около 60 000 ха. В Бордо той изпреварва каберне совиньон по големина на лозовите насаждения. Във Франция мерлото е важен участник в производството на най-добрите купажни вина от Бордо. Във висококачествените червени вина от регионите Канон-Фронсак, Померол и Сен Емилион мерлото преобладава; в тях каберне совиньон играе ролята на допълващ сорт.
Извън Бордо, мерло се среща все по-често в Югозападна Франция, най-вече в областта Миди, където от него се произвеждат обещаващите сортови Вен дьо Пеи (Vin de Pays).

В Северна Италия мерло се радва на доста голямо разпространение - насажденията възлизат на около 30 000 ха. Винарските центрове, свързани с мерло, са най-вече районите с контролирано наименование за произход (DOC) Бреганце (Breganze), Граве ди Фриули (Grave di Friuli) и Коли Болониези (Colli Bolognesi). Вината от тези региони са обикновено плодови, леки, не особено комплицирани - прекрасни придружители на италианска кухня. В никакъв случай не може да се твърди, че всички италиански вина от мерло са такива - чудесен пример за изключително и грижливо произведено мерло е “Masseto” на винарна “Орнелая” (Ornellaia) от тосканския DOC-район Болгери Супериоре (DOC Bolgheri Superiore).

В Испания мерлото все още е в очакване на най-добрите си години. Налице са насаждения с мерло в областите Каталуния, Навара и Сомонтано, гроздето от които бива преработвано в много добри сортови или купажни вина, но със сигурност потенциалът на региона не е изчерпан. В областта Риоха също има лозя с мерло, но от него могат да бъдат произвеждани само трапезни вина.

В щата Калифорния, САЩ мерло е на трето място по насаждения сред червените сортове след каберне совиньон и зинфандел. От него се произвеждат както фини и елегантни сортови вина, така и меритаж-вина - висококачествени купажи по рецепти от Бордо. През последните две десетилетия сортът преживява истински бум - насажденията се увеличават с около десет пъти; винарите, които се занимават с мерло, от 4 през 1972 г. днес възлизат на над 250. Само през 90-те години в Калифорния, след като винарите се убеждават в стабилността на добивите, площите с мерло се увеличават от 1500 на 15 000 ха. Но не само Калифорния проявява интерес към сорта, а и всички “винарски“ щати. Особено добри условия за отглеждането му има в щата Ню Йорк и окръг Вашингтон.

В Южна Америка най-големите насаждения с мерло се намират в Аржентина, но Чили и дори Боливия могат да се похвалят с много добри вина от сорта.

В Австралия мерло е третият по важност червен сорт и, макар и вече затихващ, все още преживява невероятен бум. През изминалите десет години насажденията с мерло на петия континент са се увеличили в пъти - на около 6000 ха - но голяма част от насажденията са все още млади и не дават реколта. В ролята си на омекотяващ сорт на каберне совиньон в купажните вина, мерлото се явява сериозен конкурент на традиционно използвания за това сорт “Шираз”.

В Нова Зеландия сортът се среща главно на по-топлия и влажен Северен остров и играе важна роля в купажните вина тип “Бордо”. Потенциалът на мерлото в Нова Зеландия е значителен.

В Източна Европа, освен у нас, мерло се среща в значително количество в Словения, Унгария, Румъния, Молдавия и Русия.

У нас сортът е разпространен във всички лозаро-винарски райони. Ароматът на младите вина се описва като доминиран от нюанси напомнящи зряла череша и синя слива. Във вината от някои региони се долавят и цветни аромати.



Прочетете още
 
Санджовезе

Тосканският сорт par excellence, санджовезе е вездесъщ – той е единственият разрешен сорт за известното Brunello di Montalcino, съставлява основата за Chianti и Vino Nobile di Montepulciano и участва... прочети

 
Вионие

През 1965 година древният и интригуващ сорт от Северна Рона е на изчезване. В родната си апелация – Condrieu – той заема едва 4 хектара, от които се произвеждат 1 500 литра вино. За щастие модата ... прочети


 
Темпранийо

Изключително разностранен като стилистика, темпранийо е сортът с най-голямо значение и бъдеще в испанското винопроизводство. Освен основа и гръбнак на големите испански ... прочети


 
Малбек

Популярният преди години в Бордо сорт днес се асоциира предимно с вината на Аржентина и югозападния френски регион Каор. Според малкото на брой исторически източници малбекът е наречен на унгарски... прочети


 
Шенин блан

Chenin Blanc или Chenin, Pineau, Pineau de la Loire или Steen е един най-разностранните и широко разпространени, но и един от най-подценяваните и малко познавани сортове. ... прочети


 
Траминер и гевюрцтраминер

Ароматна експлозия, пищен ориентализъм, Turkish delight .... са само някои от изразите, с които се описват траминера и неговите вариации. Истина е, че това са силно напрягащи сетивата ни вина и по... прочети


 
Пино Гри

Пино гри (Pinot gris) е поредният член от интересната фамилия Pinot, който напоследък се радва на много добър прием и растяща популярност сред любителите на виното. ... прочети


 
Небиоло

Висококачественият червен винен сорт, благодарение на който съществуват едни от най-фините и елегантни вина на Италия се нарича небиоло. ... прочети


 
Грюнер Велтлинер

.... историята на успеха ... прочети


 
Мускат

Мускат е едно от най-великите исторически имена, свързани с гроздето и виното. ... прочети

 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2017, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter