25-04-2005 Представянето на Chateau de Val На 19 април в София се проведе съвместната дегустация на Vinoto.com и Винобар. В уютен кръг бяха представени пет вина на винарската изба “Chateau de Val “ – изба, която си заслужава да следим отблизо през следващите години.
Присъстващите имаха удоволствието да се насладят на:
1. Chateau de Val Cuvee 2004 – едно от приятните на иначе бедния на добри бели вина български пазар. Без да експлоатираме клишето за “бяло вино през лятото, червено през зимата” смятаме, че това е прекрасен спътник за идващите летни дни. Атрактивен и ясно изразен аромат на горски ягоди, който преминава и във вкуса. Също така цветисти нюански и деликатно присъствие на дъб - нотки на препечен хляб и масло. Виното е със средно тяло, свежо, с приятна сладка част и послевкус, в който отново се долавя арoмата на горска ягода. Препоръчва се да се пие веднага.
С виното беше сервиран зеленчуков дип: към тънко нарязаните сезонни зеленчуци се сервира дип, чиято рецепта е доста гъвкава и можете да променяте според сезона или напитките. В нашия дип освен основните съставки участваха и горгонзола и пресни ягоди, които прекрасно хармонираха с аромата на горски ягоди в поднесеното вино.
2. Chateau de Val Chardonnay 2003 – при избора на вината за дегустацията бяхме много доволни, че с избраните две бели вина можем да представим на гостите си двата свята на бялото вино: лекия, свеж и плодов от една страна и от друга страна по-тежката артилерия с 14% алкохол и с богат и наситен вкус.
Виното има наситен, златист цвят. Атрактивен нос със сладки аромати: крем ванилия, препечен хляб, масло, сушена кайсия и ананас. Вкусът е свеж, плътен, леко натоварен от дъба, но атрактивен и с добре открояваща се сладка част. Завършва с известна горчивина и аромати на дъб, препечен хляб и пъпеш.
Виното може да остане в бутилката още 1-2 години или да се пие веднага.
Предложението ни за това вино бяха крекери с паста от пуешки черен дроб и сладко от къпини.
3. Chateau de Val Claret 2003 – Противно на очакванията виното носи това име от значението на думата claire на френски – чист, ясен - а не поради асоциации с виното тип “claret” (леко червено вино от Бордо, произвеждано по технологията за получаване на розе. В миналото така англичаните са наричали червеното вино, идващо от Бордо).
Според създателите си виното е направено така, че да отразява видинския край и неговите традиции. Кларет е купажно вино, както е отбелязано на етикета, в чийто състав участват осем сорта. Създателите на виното се въздържат да говорят в подробности, но това, което споделят е, че виното е направено от типични за видинския регион сортове с малка намеса на някои френски, унгарски, сръбски, румънски и грузински сортове. Точната технология и рецепта си остава тайна на избата.
Виното притежава мастилен цвят. Ароматът му е с интензивен, плодов характер. Сочни черни плодове (касис, боровинка) оформят вкусовият аромат, който е с много добра концентрация, мекота и хармония. Отлична сладка част (сироп от касис), акценти на смола и пушек. Добро тяло, неизсушаващи небцето танини, приятен и продължителен послевкус.
Виното беше акомпанирано от запечени с бекон фурми.
4. Chateau de Val Cabernet Sauvignon 2003 – тъмен мастилен цвят с малинови оттенъци. Ароматът е комплексен и запомнящ се с нюанси на сладки, източни подправки, дафинов лист, бахар, червена чушка и конфитюр от черна боровинка. Вкусът е хармоничен, плътен и мек, със зърнеста структура. Във вкусовият аромат – конфитюр и подправки. Виното притежава характер, елегантно тяло и запомнящ се послевкус, в който можете да доловите нотки на зехтин.
Виното притежава качества за отлежаване още 2-3 години, но може да се пие и веднага.
Към него бяха поднесени плата със сирена. Сирената бяха подбрани така, че вкусът им да не доминира над изразения плодов характер на виното.
5. Chateau de Val Merlot 2003 - много интензивен цвят с вишневи нюанси. В аромата се долавят дъб, ванилия, пушек, ликорис, сочни плодове (слива, малина) и пипер. Вкусът е с отлична концентрация, добре узрели танини, мощно тяло и сладки сочни червени и черни плодове. Дълго, плътно и сухо на финала.
Приготвеният по специалната рецепта на собствениците на Винобар ростбиф ни се стори добра партия за това мощно вино.
6. Завършихме с австралийското благородно сладко вино “Noble Riesling” 2001 от областта Кунавара на избата “Лекънфийлд” - макар и доста младо, във виното вече се улавяха така харесваните от някои петролни нюанси, които понякога ризлингът развива. Виното е правено по образец на по-големите братя в тази област Франция, Германия и Австрия и със сигурност е среща от нов вид за нашето, българско, небце, което все още не е особено добре тренирано що касае този тип вина.
Предложението ни към десертното вино със сигурност е по-вкусно, отколкото звучи: морковен кейк с бадеми, канела и ... изключително малко брашно.
Искрено се надяваме, че вечерта беше не само приятна, но и до някаква степен полезна и помогна на гостите ни да се запознаят отблизо или да задълбочат познанията си за тези добри вина.
Ще се радваме да се видим отново!
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България още
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г. още
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино още
за реклама
Тема на 
