за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина



07-12-2004
Merlot Solitaire 2003
“Домейн Бойар” пусна на пазара най-новото си бутиково вино.

Най-новото бутиково вино на “Домейн Бойар” е Merlot Solitaire 2003. Виното е уникално, защото на всички етапи от производството му е използван изключително много ръчен труд. На пазара компанията пуска 6000 бутилки от Merlot Solitaire 2003 в последователни уникални партиди от по 1000 бутилки.

“У нас хората смятат, че хубавото вино е старо и колкото по-старо, толкова по-хубаво трябва да е то. Това обаче невинаги е така и Merlot Solitaire 2003 го доказва”, каза г-н Маргарит Тодоров, председател на Борда на директорите на “Домейн Бойар”.

“През последните 50 години много повече се наблягаше на това какво се случва с гроздето след влизането му във винарната, а за лозята не се говореше. Затова добри вина, които произхождат от гроздето на едно лозе, досега липсваха на българския пазар”, допълни г-н Тодоров.

“Домейн Бойар” съчетава лозарство с винарство и създава вино с неповторим произход и характер. Екипът на компанията започва с анализ на почвата, климата и изложението на терена край с. Еленово. Отличната съвместимост на всички тези компоненти със съответните сортове грозде се оказва обещаваща за производството на уникално тероарно вино. Лозето в Еленово е засадено през 1999 г., като цялостното му създаване се осъществява в партньорство с водещата австралийска фирма Davidson Viticultural Consulting.

През 2003 г. гроздето е брано на два пъти. Първия път - през септември, а втория - когато гроздето достига оптималните за страната 25% захарност. Гроздето, което е брано на втора ръка, е транспортирано в дървени касетки до избата на компанията в с. Кортен, която е специално оборудвана за създаване на вина в силно лимитирани серии. Следва допълнителен подбор и селекция на отделните чепки грозде.

Според винарите Капка Георгиева и Димитър Панов вниманието към всеки етап и детайл от преработването е единственият начин да се запазят максимално качествата на плода. Затова те предпочетоха гроздето да ферментира на отделните партиди в малки дъбови съдове. След това използваха кошова преса, която все по-рядко можем да видим в действие в отделни винарни.

Виното е отлежавало десет месеца в бъчви от френски дъб. Както всички вина от висока класа, Merlot Solitaire 2003 е правено с идеята за бъдещо отлежаване, при което ще продължи да се развива и повишава комплексността си. Специално подбраните тапи от висококачествен корк подпомагат тези процеси и след бутилирането на виното.

"Домейн Бойар" започва историята си като експортна фирма, която представя продуктите на подбрани български винарни. Компанията бързо се развива и се превръща във водещ винопроизводител. През 90-те години "Домейн Бойар" се асоциира с налагането на българските вина в Западна Европа. Вината на “Домейн Бойар” са търсени на изключително конкурентните пазари в Обединеното Кралство, Бенелюкс, Канада, Скандинавските страни, Германия и Полша. Фирмата е сред водещите винопроизводители от Централна и Източна
Европа.



 

23-03-2013

Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България   още

18-06-2012

БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.   още

25-05-2012

За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино   още

05-04-2012

WINEBOX PORTFOLIO TASTING   още

17-03-2012

Ритоните на Винария 2012   още

  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2018, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter