29-01-2009 Нов курс по дегустация на вино за начинаещи На 2, 3 и 6 февруари от 18.00 до 21.00 ч. ще се проведе курс по дегустация на вино за начинаещи.
Лектор на курса ще бъде Яна Петкова.
Лекциите ще се провеждат във Vintage Club на ул. Иван Вазов №16.
Програма на курса
I. Как става виното?
Технология на бяло, червено, розе и пенливо вино
II. Дегустацията – общи положения
Сетивата ни и как работят те
Органолептични качества на виното
III. Външен вид или Как да гледаме (на) виното?
Характеристики на цвета, речник, заключения
IV. Нос или Ароматите
Класификация на ароматите, Аромати и букет
Техники на дегустация
V. Вкус (ове)
Вкусовите рецептори и видове вкус,
Терминология – атака, тяло, еволюция, послевкус и т.н.
Техники на дегустация
VI. Дегустационната чаша
VII. Качеството на виното
Критерии за качество – обективни и субективни
VIII. Дегустационни проблеми и грешки на възприятията
IX. Речник на дегустатора
Формиране, правилно използване, термини
X. Как да се научим да дегустираме?
XI. Концепцията за terroir и понятието "Cru"
XII. Значението на реколтата
XIII. Изкуството да пием вино
Сервиране, декантиране, темпериране
XIV. Комбиниране на вино с храна
XV. Винарските страни по света
Обща теория, сортове, стилове вина
Практическа част
1-ви ден:
4 бели български вина – мускат, совиньон блан, шардоне, купаж
4 бели от различни страни:
- италианско пино гриджо
- австрийски грюнер
- новозеландски совиньон блан
- френско Шабли
2-ри ден:
4 розета – българско, италианско, френско, Нов Свят.
4 български червени вина: гъмза, мавруд, рубин, купажно
за реклама
Тема на 
